De Mariënhof eert vergeten groenten en fruit

Wat aten de weeskinderen toen ons pand nog het Burgerweeshuis was? En wat groeide er in de kloostertuin?
Foodfotografe Ester Overmars en haar zus Mariëlle Overmars zijn de historie van de Mariënhof ingedoken en kwamen erachter welke groente en ander voedsel er in vroegere tijden werd genuttigd. Aan de hand van deze informatie zijn vier prachtige stillevens tot standgekomen. Nu wij meer weten over wat hier vroeger werd gegeten willen wij de smaken van toen terug laten komen in de gerechten die wij vandaag de dag serveren.

Het AD Amersfoort heeft een artikel geschreven over de stillevens en de producten die wij in onze gerechten willen laten terugkomen. Het artikel lees je hier